Madeleines au parmesan

Je ne peux pas manger de sucre, je fais de l'hypoglycémie, j'ai donc un gros répertoire de pâtisseries salées ou sucré par des fruits. En pique-nique, en lunch avec une salade ou tout simplement pour grignoter, je partage avec vous une de mes préféré.

Pour environs 24 madeleines

Ingrédients

3 oeufs
125 ml de lait
225 g de farine
5 g de levure chimique (poudre a pâte)
190 g de beurre mou
75 g de parmesan

Préchauffez le four a 350F, puis beurrez et farinez les moules a madeleines. Moi je n'en ai pas, je prend des moules a muffins que je remplis seulement a moitié.
Fouettez les oeufs avec le lait et ajoutez-y progressivement le reste des ingrédients.
Mettez dans les moules et cuire au four pendant 15 minutes.

J'y ajoute des fines herbes et je remplace le parmesan par du romano, c'est au goûts!
Elles sont extra moelleuse et disparaisse en quelques minutes a peine! Mmmm c'est tellement bon...

Mamamia !

Dernièrement je me suis amusé de toutes les manières possible avec de la pâte à pizza. J'en ai fait des pains hamburgers, des pains à sous-marin, de la pizza et même des pizzas pochettes (géantes !) Ma pâte a passé le test, on me dit que j'ai battu la pizza de resto ! (je rougis) Elle gonfle, gonfle, gonfle jusqu'à devenir moelleuse à souhait et croustillante, pas trop juste assez. J'y ajoute souvent les fines herbes ou épices qui me passe par la tête, c'est encore meilleur. Elle se fait à la machine à pain. LA machine, que j'adore et dont vous entendrez souvent parler ici, je l'utilise presque chaque jour.

Pâte à pizza

270 ml d'eau
450g de farine (env. 3t mais je conseil la balance)
3 c à soupe d'huile
2c à thé de sel
1 c à thé de sucre
8g de levure (env. 2 c à thé)

Mettez au mode pâte et quand c'est prêt faites en ce que vous voulez ! Huiler au pinceau avant de mettre au four à 415° 15 minutes.