Coup de coeur

Je vous ai déjà parlé de mes plusieurs visites annuelles au Marché Hawai, pour refaire le plein de produits asiatiques dans mon garde-manger. Aujourd'hui je vous parle d'un autre de mes coup de coeur, le Marché la Bodeguita Latina, un petit magasin de produits latino. Ils sont situé au 1779 boul. Curé-Labelle à Laval, et la propriétaire est tellement sympathique! C'est très petit mais tout y est! Moi j'y vais surtout pour acheter la Maseca, une farine de maïs pour faire des tortillas, mais chaque foi je repars avec de nouvelles choses à découvrir... C'est une des rares place où l'on trouve des presses à tortillas aussi!!! (C'est en m'en cherchant une que je l'ai découvert)

Bonne fête en retard!

C'était la fête de la Puce il y a un mois et demie. Je sais je suis en retard, mieux vaut tard que jamais! Elle voulait un gâteau que je pouvais manger (sans sucre), que mon homme mangerait (pas sec), avec du chocolat et beau bien sûr. Mais j'ai décidé de faire un beau de grande, que je pouvais manger, pas sec au chocolat. Oufff, toute une demande! Elle à quand même eu 9 ans, c'est fini les gâteaux de princesse non ? En plus cette année elle a décidé qu'elle aime même pas ça les princesses. Donc je vous présente mon gâteau de grande un peu en retard. J'étais pas mal fière. Hummmmmmm....

Donc j'ai fais un gâteau-biscuit aromatisé avec des zestes d'oranges, garni d'une crème au beurre au chocolat, saupoudré sur le dessus avec du cacao et des zeste d'oranges. 

Gâteau-Biscuit

3 blancs d'oeufs

3 jaunes d'oeufs

¾ de tasse de farine

¾ de c. à thé de poudre à pâte

Zeste d'une orange

Montez les blancs en neige, battre les jaunes à part avec les zestes, incorporez les jaunes dans les blancs à la spatule.

Tamisez les ingrédients secs, versez le mélange d'oeufs dessus et pliez délicatement à la spatule.

Mettez un papier ciré au fond d'une plaque, huilez, étendez bien la pâte et cuire a 350°F 20 minutes.

Je ne me rappel plus de la recette de crème au beurre que j'ai utilisé...j'ai du la prendre sur google, enlever le sucre et ajouter du chocolat. J'ai ensuite coupé le gâteau en 3 parties, étendue la crème au beurre, saupoudré au tamis le cacao sur le dessus, il manque juste les zestes!

Le secret de la caramilk...eee du riz chinois!

Environs une foi par année..ou 2..je vais faire un tour au Marché Hawaï sur St-Laurent à Montréal. Je vais refaire le plein d'huile de sésame, de feuille de lime, de citronnelle, de farine Maseca (un futur article à venir) et de pas mal d'autres choses! Je sais je peux les acheter pas mal partout maintenant ces ingrédients là, mais là bas ils sont moins cher, et tous réunis, et j'aime ça moi bon y aller. Là-bas je fouine et je découvre toujours des nouvelles choses à essayer. À ma dernière visite j'ai ramener des épices chinoises (un mélange de 5 épices) pour ma soeur, et un sachet pour moi. Je l'ai abandonné au fond de mon armoire, je l'avoue. Mais par miracle ma soeur ma dit que dans le riz, ben ça goûte le vrai-de-vrai-de-vrai-riz-chinois!!!! Pas le j'essaie-de-faire-comme-au-resto-mais-ça-marche-pas! Je l'ai essayé, je confirme, je capote, c'est tout une révélation, le mystère est résolue. Donc du riz, oignons, cèleris, cube de viande que vous voulez, du tamari, et une pincé, comme ça à l'oeil d'épices simple de même et BANG, ça goûte le buffet chinois. J'ai pas de photo, fermez les yeux, ouvrez vos narines et imaginez...

Gaufres

Oups!  À Noël je vous avais promis ma recette de gaufres. Mieux vaut tard que jamais! C'est sur que ça prend un gaufrier pour en faire, mais moi je l'ai acheté autour de 10$ dans un grand magasin pas trop loin de chez moi...c'est pas très dispendieux même si je ne l'utilise pas toute les semaines, c'est le fun faire différent des crêpes des fois!
En fait j'ai 2 recettes, les 2 sont différentes, je les acceptes comme elles sont, je ne peux pas me décider entre les 2. Ahhhh je vais vous donner les 2, je me sens généreuse.

Gaufre #1
1 ¾ de tasse de farine
¼ de tasse de fécule de maïs
2 c. à thé de poudre a pâte
1/2 c. à thé de sel
2 oeufs battus
2 tasses de lait
3 c. à table d'huile (pas d'huile d'olive svp)

Gaufre #2
1½ tasse de farine
3 c. à table de poudre à pâte
¼ de tasse de beurre fondu
2 tasses de lait
2 oeufs

Pour les 2 recettes mélangez le sec avec le sec, le liquide avec le liquides et incorporez. Suivez les instructions de votre machine. Moi je beurre ou huile l'intérieur au pinceau et je ne les fait pas trop colorer si j'ai l'intention d'en faire une bonne quantité à congeler. C'est pratique le matin à glisser dans le grille-pain!

Gâteau aux bananes..sans sucre!

Oui oui c'est possible! Et très bon quand même! Des bananes mûres c'est très sucré de toute façon, pourquoi en rajouter? J'aime bien le manger le matin avec un peu de beurre hummm. Je n'ai pas de photo sous la main mais je vous donne la recette quand même...de toute façon..ça ressemble à un gâteau aux bananes!

Ingrédients
2 oeufs
1/4 de tasse de beurre non salé fondu
1/4 de tasse d'huile de tournesol
2 bananes écrasées pour un gâteau plus sec, 3 pour un plus mouillé (miam)
2 tasses de farine
2 c. à thé de poudre à pâte
1/4 de tasse de yogourt nature
1/4 de tasse de lait
1 c. à thé de vanille
1/3 de tasse de noix (facultatif)

Fouettez les oeufs, incorporez le beurre, l'huile et les bananes.
Tamisez les ingrédients sec et ajoutez-les alternativement avec le yogourt, le lait et la vanille.
Terminez par les ingrédients secs en évitant de trop battre.
Utilisez de préférence une spatule et pliez la pâte entre chaque addition.

Faites cuire à 375 F pendant 25 minutes.

Crème glacé

Une amie m'avait donné une sorbetière et elle dormait dans le fond d'une de mes armoires depuis plusieurs années déjà. Puis j'ai décidé de l'essayer. Elle est pas mal vieille, j'ai pas le manuel d'instruction avec, mais ça pas l'air ben ben compliqué... Pourtant j'ai réussis à me planter. Ça l'air que le bol de la sorbetière doit être mis au congélateur environs 12 heures avant. C'est fait. Ensuite faire le mélange à crème glacé, le verser dans le bol pré-congelé pendant qu'il est en marche et après 30 minutes tadammm...eh ben non.. après 30 minutes, chez nous, c'était encore liquide. Alors j'ai mis la sorbetière, en marche, dans le congélateur!! C'était pas pire mais pas concluant, pas mal de cristaux...
Mon deuxième test était meilleur, mais j'ai l'intention de me pratiquer encore.
Je vous donne quand même la recette de base, qui est en fait un peu la même que pour une crème pâtissière.

J'ai utilisé du lait de soya aromatisé au thé chaï et à la vanille, c'est tellement bon!  (En vente dans presque toute les épiceries) Donc j'ai mis un jaune d'oeuf par demi-tasse de lait, que j'ai fait épaissir leeeeentement à feu doux, très important que les jaunes d'oeufs ne cuisent pas en faisant des "mottons".
On laisse tempérer un peu et ensuite on met le mélange dans la sorbetière pendant qu'elle tourne! Après au moins 30 minutes dans le congélateur, je l'ai transféré dans un pot fermé et recongeler un bon 2 heures avant de la manger.
Ok, j'avoue que j'ai triché. Mais la prochaine foi promis j'en fait une au chocolat et beurre d'arachide. On ajoute le beurre d'arachide à la fin complètement du brassage, juste pour que ce soit marbré.

Pâtes aux Rapini

Le Rapini, on aime ou on aime pas. C'est un brocoli Italien, un peu amer. Je ne peux pas dire que je trip sur l'amertume...mais quand les goûts sont équilibrés, j'adore!  Avec de la saucisse un peu épicé, du fromage Romano de l'ail et des olives noires, l'équilibre amer, salé, épicé est au rendez-vous. C'est un légumes à découvrir!

Rocher au chocolat et beurre d'arachide

Ça y'est, je suis accro, j'ai ma dose de chocolat en 5 minutes et c'est craquant en plus, je suis comblé!
Je l'ai volé à Soya et Chocolat, un blogue où j'aime fouiner pour des recettes végétarienne (végétalienne dans son cas). Elle a mis des mesures précises, mais moi vous me connaissez, je fais la recette sans trop regarder et c'est bon quand même! Pourquoi se compliquer la vie?

Ingrédient
Beurre de coco (je n'ai pas essayé mais je suis sur qu'un peu de beurre ferait l'affaire, mais sans le goût de coco:( )
Chocolat
Beurre d'arachide
Korn Flakes ou Rice Crispies?

Faite fondre les 3 premiers ingrédients, ajouter les céréales et congeler en biscuit sur une plaque!

Mousseux au chocolat et thé chaï

Je suis toujours à la recherche de dessert sans sucre.J'ai découvert cette recette aujourd'hui, il n'y a pas de sucre dans les ingrédients, c'est quand même TRÈS décadent, disons le, c'est complètement cochon. Entre le gâteau et la mousse, plutôt une mousse chaude. 4 ingrédients, se fait en à peine 20 minutes, cuisson incluse. Le dessert parfait.

Ingrédient
150 g de chocolat noir (j'ai mis du semi-sucré, et finalement prochain essaie je met du noir)
1 tasse de crème 35% (j'ai remplacé par du lait!)
1 c. à soupe (ou une poche) de thé chaï
1 oeuf
1 jaune d'oeuf

Faites chauffer le lait dans un petit chaudron jusqu'à ce que ca commence à frémir,
retirer du feu et infuser avec la poche de thé.
Ensuite, verser en 3 foi sur le chocolat pour lui laisser le temps de fondre, et brasser doucement pour l'aider...
Ajouter les oeufs et fouetter.
Enfourner dans des ramequins à 350°F environs 15 minutes.

Je retourne licher ma cuillère!

Histoire de choux!

Moi qui ne peut pas manger de sucre, j'ai fait pleins de sucreries avec amour pour la Puce, mon homme et la visite pour Noël. Je m'étais fait pour moi, des choux. Eh bien tout est resté presque intacte, sauf MES choux! J'en ai donc refait plusieurs foi mais je n'ai pas pensé prendre une belle photo pour vous. Je vous met donc un des p'tits dernier pas beau que j'ai photographié. C'était la première foi que j'en faisais et j'ai été surpris de la facilité et rapidité que ça prend! Je vais même me risquer bientôt d'esseyer d'en farcir avec du fromage de chèvre et des fines herbes...ou peut-être des tomates séchées?...hum j'en salive déjà! Ceux-ci étaient farci à la crème pâtissière au chocolat épicé...

Pâte à choux
Faire fondre dans une petite casserole:
1 t. d'eau
1/2 t. de beurre non salé coupé en cube
1 c. à thé de sel
Porter à ébullition. Dès que le beurre est fondu, retirer du feu pour éviter l'évaporation.
Ajouter 1 1/4 t. de farine d'un seul coup et brasser énergiquement avec une cuillère de bois jusqu'à la formation d'une boule.
Remettre sur le feu et chauffer à feu doux, en brassant sans arrêt environ 1 minute.
Mettez la pâte dans un bol et laissez refroidir 5 minutes.
À l'aide d'un batteur électrique, ajoutez 4 oeufs un à un, jusqu'à ce que la pâte soit lisse.

Pour faire les choux vous prenez soit une poche avec un bout d'environ 1/2 pouce, soit avec 2 cuillères que vous trempez dans l'eau froide entre chaque, pour éviter que la pâte colle. Pour la quantité, tout dépend de la grosseur que vous les faites, 25, 30, 40, ça dépend de vous!
Badigeonner les choux au pinceau avec un mélange d'un oeuf et une c. à table d'eau.
Enfourner à 425°F 20 minutes puis fermer le four et laisser reposer 10 minutes. ( Attention la cuisson est très différente d'un four à l'autre, s'ils ne sont pas assez cuits ils vont écraser et sinon, ça brûle vite! On vérifie!)
Ils doivent être dorés.
Couper en 2 et farcir!

Crème pâtissière au chocolat épicé
4 jaunes d'oeufs
1/4 t. fécule de maïs
1 3/4 t. lait
1/2 c. à thé cannelle moulue
1/4 c. à thé gingembre moulue
1/4 c. à thé piment de cayenne moulue
124 g de chocolat
3 c. à table de beurre non salé mou


Mélanger les jaunes d'oeufs et la fécule ensemble, fouetter ensuite avec 1/4 de tasse du lait. Dans une casserole chauffer le reste du lait avec les épices jusqu'à ce que de petites bulles se forment.
Verser le mélange chaud en mince filet sur les oeufs sans arrêter de fouetter. Ajouter le chocolat, fouetter jusqu'à ce que ça soit lisse. Transférer la préparation dans la casserole et fouetter sans arrêt pendant 5 minutes a feu moyen, ou jusqu'à épaississement. Retirer du feu, fouetter avec le beurre et verser la préparation dans un bol pour faire refroidir. Couvrir directement d'une pellicule plastique et réfrigérer au moins une heure.

Bonne appétit! Je vous parlerai bientôt de mes gaufres...

Pâtes Fraîches

Mon homme et la puce sont 2 trippeux de lasagne. Ils m'en demande assez régulièrement, genre, chaque semaine. Mais une foi, Ohhh malheur! Je n'avais plus de viande haché. J'ai donc fais une sauce tomates simple et ajouté sur la couche de sauce béchamel (je la met aussi d'habitude) des tranches d'aubergines grillées, puis du fromages. Je ne leur ai pas dit qu'il n'y avait pas de viande. Cette lasagne a fait plus fureur que toute mes autres. Pauvre moi, depuis ils m'en redemande 2 foi par semaines!!
Mon autre secret est que je fait mes pâtes moi même. Mais non on se calme ce n'est pas compliqué!
Même qu'avec les enfants ça peut devenir une activité!

Pâtes Fraîches


2 1/2 tasses de farine
3 gros oeufs
2 c. à thé d'huile d'olive
1 pincé de sel



-Ils montrent tous à la télé de le faire direct sur le comptoir. Vous débutant de ce monde, prenez donc un bol.
-Ça se peut toujours que vous deviez ajouter un peu de farine ou au contraire d'eau.
-Une foi la pâte prête, couvrez la d'un linge et laissez la reposer de 30 minutes à 3 heures.
-Avec la machine à pâtes c'est très facile et ce n'est pas un gros luxe c'est environs 20$ (Noël arrive! héhé)
-Prenez une petite boule de pâte et vous la passer du numéro 1 à 7. Ça vous donne une grannnnnnnnnnnde feuille de pâte très minces.
-Si vous êtes minutieuses vous pouvez mesurer pour avoirs la dimension parfaite. Mais les pâtes sont sous la sauce et tout le tralala donc faites comme moi et coupez simplement votre grande feuille et coupez des grands rectangles et vlannn dans la lasagne!!
-C'est fini!

Essais végé...

Bon, je sais, je n'écris pas souvent...Ce n'est pas que je ne cuisine plus, au contraire. C'est que chaque soir je me dit nahhh c'est pas assez hot pour le mettre sur mon blog! Je sais c'est poche pour vous parce que pourtant je suis hot tout les soirs!!
Sans farce, dernièrement j'essaie de trouver de bonnes recettes végétariennes qui vont pouvoir revenir sur ma table souvent et surtout qui plairont à la puce ET à mon homme! Pourquoi? Parce que la viande donc l'épicerie n'arrête pas d'augmenter! Mais aussi parce que je l'admet, le gout de certaine viande me lève le coeur de plus en plus...Mais je ne veux surtout pas priver ma p'tite famille qui est habitué à avoir les papilles allumés!

Hier je suis finalement arriver à faire des galettes de tofu qui on plus à tout le monde.
J'y ai mis un demi paquet de tofu ferme, environs 1/2 tasse d'avoine (gruau), un oeuf, du tamari, un oignon émincé déjà sauté a la poêle, du paprika fumé...et je ne sais plus trop quoi d'autre...Passez le tout au "blinder" avant d'en faire des galettes et bien sur, les faire cuire avec un peu d'huile. Au risque de me répéter, mettez toujours l'assaisonnement que vous voulez. Moi j'y met a peu prêt n'importe quoi! Mon homme à même dit "hey ça goûte les croquettes de mcdo!". Je ne sais pas si c'est un compliment, mais si ça permet qu'il en mange tant mieux ! J'en mettrais certainement dans mes hamburgers une prochaine foi.

Si vous avez de bons sites web à me recommander ne vous gênez pas !

Recettes d'automne

En fin de semaine, malgré la fraîcheur, moi, mon Homme, la Puce et des amis, on est partie faire notre tournée annuelle d'automne. On a évidement commencé par la cueillette de pommes, puis on a ensuite été au centre d'interprétation de la courge. Puisqu'on est gourmands, on a fait un arrêt aux Fromages du verger.

Il fallait bien trouver des bonnes recettes pour cuisiner tout ça!
C'est dans mon Coup de pouce de ce mois-ci que j'ai trouver un potage d'automne, une recette du nouveau livre de La Banlieusarde Martine, que j'ai modifié au gré de ce que j'avais à porté de main.

J'y ai mis du bouillon de poulet, un restant de fenouil, une petite courge, 2 carottes, 3 gousses d'ails, du gingembre, un restant de poireau et 2 pommes. J'ai omis la bière, la crème et le cheddar que j'ai remplacé par un demi paquet de tofu mou et du romano. Je l'ai servi avec Le Bohème que j'ai râpé dessus. C'était un délice.

Comme dessert j'ai trouvé un caramel crémeux de pomme vraiment cochon bon! Entk...il en avait l'air à les voir licher leurs cuillères.

Vous faites un caramel avec 1 tasse de sucre que vous couvrez d'eau et laissez bouillir jusqu'à ce qu'il brunisse..mais attention rendu là, une minute de plus et il devient brûlé!
Retirez le du feu et ajoutez-y 1/4 de tasse de beurre.
Mettez le caramel sur 6 pommes que vous avez coupé en quartier et enlevé la peau.
Enfournez à 450 pendant environs 30 minutes et brassez aux 5-10 minutes.
Passez la ''compote'' au bras mélangeur une foi tiédie et dégustez seul ou sur une crème glacé à la vanille...hummm

À la tarte !

Quand la Puce à congé et que dehors on se les gèles qu'est-ce qu'on fait? Ohhhhhh des tartes aux pommes!! Je vous partages MA recette, la meilleure, qui comprend aussi MA recette de pâte à tarte brisé-feuilleté-craquante, la meilleure aussi, qui se fait en max 5 minutes, parole de maman. :)
Ok, pour la pâte je vais donner des quantités, sinon ça risque de pas être mangeable...pas que je doute de vous...

Tarte au pommes et amandes


250g de farine (ou 1 1/2 t. à 1 3/4 t.)
125g de cube de beurre froid ( un quart de lb, pour être plus précise)
1 pincé de sel
30 ml d'eau froide à la foi

Vous mettez la farine, le beurre et le sel dans un robot, et vous pesez sur le piton! Une foi le beurre complètement disparue, ajoutez Tranquilementttttt un filet d'eau jusqu'à ce qu'une boule se forme d'elle même et TADAMMM , magie, vous avez une boule de pâte brisé que la puce à roulé et brisé et reroulé. Bon ok j'avoue que j'ai pas préciser que le 5 minutes était a condition d'avoir un robot...
Celles qui n'ont pas de robot, et bien amusez-vous à le faire à la fourchette et bonne journée!
Mais non, sans farce, ce n'est pas si long que ça...

Pour la tarte, je met le nombre de pomme qui vous tente dedans, avec une cuillère de farine pour absorber le trop plein de jus, un filet d'essence d'amande et des amandes effilés. Je trouve que ça fait différent de la traditionnelle pomme-cannelle, le goût est surprenant et j'adore le craquant des amandes.
Je met un jaune d'oeuf dilué avec un peu d'eau au pinceau sur le dessus pour faire la belle couleur doré et pour faire coller les côtés.
Vous pouvez y ajouter du sucre, vous le savez je ne sucre pas, et elle est très bonne comme ça.
En plus, sans sucre, on se sent moins coupable d'en manger une plus grosse portion, ou pour déjeuner!

Les récoltes...

J'aime l'été pour ses marchés pleins de légumes frais de la saison. J'aime pouvoir choisir ce que je vais cuisiner, sentir, goûter. Pouvoir parler avec les marchands, c'est profiter d'une belle journée d'été en se laissant convaincre par quelqu'un qui connait ses produits. L'été, l'épicerie, le moins possible! L'automne me rend triste, elle signifie le retour imminent des légumes d'épicerie chers, ternes et tellement moins frais! (ça parait dans la rapidité phénoménale qu'ils prennent pour pourrir dans le frigo!)  Mais l'automne égal aussi récoltes, la possibilité d'acheter de grandes quantités à très petits prix.

Cette semaine j'ai acheté un gros panier de tomates italiennes pour 4$ et  j'en ai fait une sauce tomate rapide. Pourquoi rapide? Parce que je ne peux pas manger de sucre et que plus on fait cuire longtemps la tomate, plus elle devient acide. Je cuisine rarement de grandes quantité à congeler donc c'est une quantité pour un souper, mais comme je vous ai déjà dis, je met rarement la quantité d'ingrédient que je met dans mes recettes, je cuisine à l'oeil. C'est la sauce tomate la plus sucré que j'ai mangé, j'en fait une fixation, j'en mangerais tout les soirs! Oh! et ne vous fiez pas seulement à mes ingrédients! Il y a surement tellement autres choses dans votre frigo :)

Faites revenir un oignon dans une grosse poêle, ajoutez ensuite quelques gousses d'ail écrasés. Coupez entre 10 et 15 tomates italiennes en 2 et ajoutez les dans la poêle, salez et laissez cuire à couvert...peut-être 30 minutes? Brasser de temps en temps pour pas que ça colle. La sauce va être très liquide rendu la, enlever le couvercle et pendant que ça réduit enlever la peau des tomates qui traîne par ci par la dans la poêle. J'y ai mis         un peu de basilic frais, des olives, et de l'aubergine en cube. J'ai servi avec du Manchego 12 mois qui traînait dans mon frigo que j'ai râpé à l'économe, pour avoir le plaisir de croquer dans des morceaux de fromage. Mmmmm j'en salive encore...

Saumon en papillote...

J'ai découvert l'an dernier, à moins que ce soit l'autre
d'avant... des papillotes de bois ( d'érable ou de cèdre), pour faire cuire fumer, des légumes ou de la viandes, ou les deux, sur le barbecue. Elle se vendent chez IGA, je ne sais pas si on en trouve ailleurs. Ce soir je m'en suis servi pour du saumon, que j'ai simplement garnis d'oignons rouge, d'un filet d'huile d'olive, de câpres, et de sel. C'était délicieux. À vous de vous amuser a les remplir, il reste encore de belles journée avant qu'ont s'enferme pour l'automne!

Madeleines au parmesan

Je ne peux pas manger de sucre, je fais de l'hypoglycémie, j'ai donc un gros répertoire de pâtisseries salées ou sucré par des fruits. En pique-nique, en lunch avec une salade ou tout simplement pour grignoter, je partage avec vous une de mes préféré.

Pour environs 24 madeleines

Ingrédients

3 oeufs
125 ml de lait
225 g de farine
5 g de levure chimique (poudre a pâte)
190 g de beurre mou
75 g de parmesan

Préchauffez le four a 350F, puis beurrez et farinez les moules a madeleines. Moi je n'en ai pas, je prend des moules a muffins que je remplis seulement a moitié.
Fouettez les oeufs avec le lait et ajoutez-y progressivement le reste des ingrédients.
Mettez dans les moules et cuire au four pendant 15 minutes.

J'y ajoute des fines herbes et je remplace le parmesan par du romano, c'est au goûts!
Elles sont extra moelleuse et disparaisse en quelques minutes a peine! Mmmm c'est tellement bon...

Finalement..salade de pâtes asiatiques !

J'ai fait un souper vite fait et puis je me suis dit hey c'est pas pire ! Donc je partage! Habituellement je fais cette recette en salade mais cette fois-ci j'y ai ajouté des pâtes pour en faire une salade-repas-rapide à saveur asiatique. Je vous avertie, je mesure rarement, à part quand je fais du pain. Pour moi la bouff c'est à l'oeil et au goût.

Donc j'ai utilisé des nouilles Soba au kamut et sarrasin. Elle sont vraiment bonnes avec les sauces asiatiques.
J'y ai mis des lanières de porc ( du boeuf ou pourquoi pas, des crevettes serait aussi bon).
Un paquet de bébé épinard qui ont "écrasé" avec la chaleur des pâtes, tout simplement.
Des oranges coupés en morceaux, et des graines de sésames.
Pour la sauces je met du jus d'orange (fraichement pressé c'est meilleur).
De l'huile de tournesol, parce qu'elle est peu goûteuse, du gingembre frais rapé
et quelques gouttes d'huile de sésame suffisent, pas trop, ça goûte beaucoup.
Salez au goût.
Je l'ai servi tiède mais elle serait aussi bonne chaude ou froide.

Soupe aux pois revisité

Je sais, c'est l'été. Été n'égal pas soupe mais dans la dernière semaine il a fait moins chaud et je voulais un souper rapide...( c'est des bonnes excuses non ? ) Elle est un peu plus raffiné que la soupe au pois "ordinaire"et puisqu'elle se fait en moins de 30 minutes j'adopte!

Ingrédients

250 g de haricots blancs en conserve
1.5 litre de bouillon
125 g de bacon en petits morceaux
1 oignon moyen émincé
1 branche de céleri finement coupé
135 g de petites pâtes
thym frais au goût (thym citron pour moi humm)
sel, poivre

Faites revenir le bacon dans une poêle, puis l'oignon et le céleri séparément. Pendant ce temps faites cuire les pâtes. Ensuite, passez la moitié des haricots au mixeur pour les rendre en purée et la mettre dans le bouillon avec tout les autres ingrédients. Laissez mijoter 15 minutes a feux doux.
Habituellement elle est plus épaisse mais cette fois-ci, j'ai mis moins de haricots en purée, on a moins aimé. Alors c'est au goût!

Mamamia !

Dernièrement je me suis amusé de toutes les manières possible avec de la pâte à pizza. J'en ai fait des pains hamburgers, des pains à sous-marin, de la pizza et même des pizzas pochettes (géantes !) Ma pâte a passé le test, on me dit que j'ai battu la pizza de resto ! (je rougis) Elle gonfle, gonfle, gonfle jusqu'à devenir moelleuse à souhait et croustillante, pas trop juste assez. J'y ajoute souvent les fines herbes ou épices qui me passe par la tête, c'est encore meilleur. Elle se fait à la machine à pain. LA machine, que j'adore et dont vous entendrez souvent parler ici, je l'utilise presque chaque jour.

Pâte à pizza

270 ml d'eau
450g de farine (env. 3t mais je conseil la balance)
3 c à soupe d'huile
2c à thé de sel
1 c à thé de sucre
8g de levure (env. 2 c à thé)

Mettez au mode pâte et quand c'est prêt faites en ce que vous voulez ! Huiler au pinceau avant de mettre au four à 415° 15 minutes.