Mes découvertes côté jardin...

L'été est bel et bien démarré, finalement. Dans les dernières fin de semaines j'ai fait comme tout le monde, je me suis installé dans ma cours pour profiter du beau temps. Ça implique évidemment du jardinage, même mon homme y a participé. J'ai été au Centre de Formation Agricole de Mirabel, il y a quelques semaines, ils faisaient une vente de tout ce que les élèves font pousser durant l'année. C'était un paradis de petits prix, même la Puce ne se retenait plus (ça lui arrive?) mais surtout, j'y ai fait des découvertes intéressantes. Du thym orange, qui goûte vraiment le zeste, de la sauge ananas, qui sent l'ananas mûr et sucré, de la menthe gingembre, wow, et du fenouil bronze! Sans compter les nombreux plans de légumes bio et autres fines herbes plus "ordinaires" que j'ai ramené. J'ai hâte de goûter à mes tomates coeur de boeuf, aux green zebra, aux matina et plusieurs autres variétés. J'ai aussi des grosses aubergines, des courgettes jaunes,encore, des poivrons rouges, des oignons, de la salade, des fèves , du curry, du cresson, des fraises et j'en oublie surement... Palpez-vous mon bonheur?

C'est le printemps...ou l'automne?

Malgré le temps de c..!$%?& au quel on a droit, le printemps se fait bel et bien sentir! Oui oui ! Je l'ai observé ces derniers jours, il a comme explosé! Je vous le dis allez dehors et observez! (avec un parapluie...)
Je vous partage un brin de soleil et d'odeurs sucrées qu'il y a autour de chez moi ces jours-ci...

Compost

Finalement, moi et mon homme avons décidé de faire nous même notre composteur. Le manque d'argent étant la cause première,  beaucoup de bois qui traînait dans la cours a servi. Résultat, un objet 100% recyclé, qui n'a pas coûté un sous! On est pas mal fière. Il n'est pas terminé, il reste a faire le support pour le faire tourner. Et vous, est-ce que vous compostez?

Bonne fête en retard!

C'était la fête de la Puce il y a un mois et demie. Je sais je suis en retard, mieux vaut tard que jamais! Elle voulait un gâteau que je pouvais manger (sans sucre), que mon homme mangerait (pas sec), avec du chocolat et beau bien sûr. Mais j'ai décidé de faire un beau de grande, que je pouvais manger, pas sec au chocolat. Oufff, toute une demande! Elle à quand même eu 9 ans, c'est fini les gâteaux de princesse non ? En plus cette année elle a décidé qu'elle aime même pas ça les princesses. Donc je vous présente mon gâteau de grande un peu en retard. J'étais pas mal fière. Hummmmmmm....

Donc j'ai fais un gâteau-biscuit aromatisé avec des zestes d'oranges, garni d'une crème au beurre au chocolat, saupoudré sur le dessus avec du cacao et des zeste d'oranges. 

Gâteau-Biscuit

3 blancs d'oeufs

3 jaunes d'oeufs

¾ de tasse de farine

¾ de c. à thé de poudre à pâte

Zeste d'une orange

Montez les blancs en neige, battre les jaunes à part avec les zestes, incorporez les jaunes dans les blancs à la spatule.

Tamisez les ingrédients secs, versez le mélange d'oeufs dessus et pliez délicatement à la spatule.

Mettez un papier ciré au fond d'une plaque, huilez, étendez bien la pâte et cuire a 350°F 20 minutes.

Je ne me rappel plus de la recette de crème au beurre que j'ai utilisé...j'ai du la prendre sur google, enlever le sucre et ajouter du chocolat. J'ai ensuite coupé le gâteau en 3 parties, étendue la crème au beurre, saupoudré au tamis le cacao sur le dessus, il manque juste les zestes!

Le secret de la caramilk...eee du riz chinois!

Environs une foi par année..ou 2..je vais faire un tour au Marché Hawaï sur St-Laurent à Montréal. Je vais refaire le plein d'huile de sésame, de feuille de lime, de citronnelle, de farine Maseca (un futur article à venir) et de pas mal d'autres choses! Je sais je peux les acheter pas mal partout maintenant ces ingrédients là, mais là bas ils sont moins cher, et tous réunis, et j'aime ça moi bon y aller. Là-bas je fouine et je découvre toujours des nouvelles choses à essayer. À ma dernière visite j'ai ramener des épices chinoises (un mélange de 5 épices) pour ma soeur, et un sachet pour moi. Je l'ai abandonné au fond de mon armoire, je l'avoue. Mais par miracle ma soeur ma dit que dans le riz, ben ça goûte le vrai-de-vrai-de-vrai-riz-chinois!!!! Pas le j'essaie-de-faire-comme-au-resto-mais-ça-marche-pas! Je l'ai essayé, je confirme, je capote, c'est tout une révélation, le mystère est résolue. Donc du riz, oignons, cèleris, cube de viande que vous voulez, du tamari, et une pincé, comme ça à l'oeil d'épices simple de même et BANG, ça goûte le buffet chinois. J'ai pas de photo, fermez les yeux, ouvrez vos narines et imaginez...

Gaufres

Oups!  À Noël je vous avais promis ma recette de gaufres. Mieux vaut tard que jamais! C'est sur que ça prend un gaufrier pour en faire, mais moi je l'ai acheté autour de 10$ dans un grand magasin pas trop loin de chez moi...c'est pas très dispendieux même si je ne l'utilise pas toute les semaines, c'est le fun faire différent des crêpes des fois!
En fait j'ai 2 recettes, les 2 sont différentes, je les acceptes comme elles sont, je ne peux pas me décider entre les 2. Ahhhh je vais vous donner les 2, je me sens généreuse.

Gaufre #1
1 ¾ de tasse de farine
¼ de tasse de fécule de maïs
2 c. à thé de poudre a pâte
1/2 c. à thé de sel
2 oeufs battus
2 tasses de lait
3 c. à table d'huile (pas d'huile d'olive svp)

Gaufre #2
1½ tasse de farine
3 c. à table de poudre à pâte
¼ de tasse de beurre fondu
2 tasses de lait
2 oeufs

Pour les 2 recettes mélangez le sec avec le sec, le liquide avec le liquides et incorporez. Suivez les instructions de votre machine. Moi je beurre ou huile l'intérieur au pinceau et je ne les fait pas trop colorer si j'ai l'intention d'en faire une bonne quantité à congeler. C'est pratique le matin à glisser dans le grille-pain!

Gâteau aux bananes..sans sucre!

Oui oui c'est possible! Et très bon quand même! Des bananes mûres c'est très sucré de toute façon, pourquoi en rajouter? J'aime bien le manger le matin avec un peu de beurre hummm. Je n'ai pas de photo sous la main mais je vous donne la recette quand même...de toute façon..ça ressemble à un gâteau aux bananes!

Ingrédients
2 oeufs
1/4 de tasse de beurre non salé fondu
1/4 de tasse d'huile de tournesol
2 bananes écrasées pour un gâteau plus sec, 3 pour un plus mouillé (miam)
2 tasses de farine
2 c. à thé de poudre à pâte
1/4 de tasse de yogourt nature
1/4 de tasse de lait
1 c. à thé de vanille
1/3 de tasse de noix (facultatif)

Fouettez les oeufs, incorporez le beurre, l'huile et les bananes.
Tamisez les ingrédients sec et ajoutez-les alternativement avec le yogourt, le lait et la vanille.
Terminez par les ingrédients secs en évitant de trop battre.
Utilisez de préférence une spatule et pliez la pâte entre chaque addition.

Faites cuire à 375 F pendant 25 minutes.