Soupe Asiatique

J'aime,(le mot est faible!!) le gingembre la coriandre et l'huile de sésame et je cherche toujours le moyen d'en mettre partout. J'y ai donc ajouté du bouillon de boeuf, le jus d'une orange, de la citronnelle, des lanières de boeuf, des bouquets de brocolis, des lanières de poivrons rouges, du chou chinois et des vermicelles de riz.
À manger avec des baguettes.
La madame était contente.
*Edit
Sur la photo j'avais aussi mis des petit blé d'inde.

Pâtes Fraîches

Mon homme et la puce sont 2 trippeux de lasagne. Ils m'en demande assez régulièrement, genre, chaque semaine. Mais une foi, Ohhh malheur! Je n'avais plus de viande haché. J'ai donc fais une sauce tomates simple et ajouté sur la couche de sauce béchamel (je la met aussi d'habitude) des tranches d'aubergines grillées, puis du fromages. Je ne leur ai pas dit qu'il n'y avait pas de viande. Cette lasagne a fait plus fureur que toute mes autres. Pauvre moi, depuis ils m'en redemande 2 foi par semaines!!
Mon autre secret est que je fait mes pâtes moi même. Mais non on se calme ce n'est pas compliqué!
Même qu'avec les enfants ça peut devenir une activité!

Pâtes Fraîches


2 1/2 tasses de farine
3 gros oeufs
2 c. à thé d'huile d'olive
1 pincé de sel



-Ils montrent tous à la télé de le faire direct sur le comptoir. Vous débutant de ce monde, prenez donc un bol.
-Ça se peut toujours que vous deviez ajouter un peu de farine ou au contraire d'eau.
-Une foi la pâte prête, couvrez la d'un linge et laissez la reposer de 30 minutes à 3 heures.
-Avec la machine à pâtes c'est très facile et ce n'est pas un gros luxe c'est environs 20$ (Noël arrive! héhé)
-Prenez une petite boule de pâte et vous la passer du numéro 1 à 7. Ça vous donne une grannnnnnnnnnnde feuille de pâte très minces.
-Si vous êtes minutieuses vous pouvez mesurer pour avoirs la dimension parfaite. Mais les pâtes sont sous la sauce et tout le tralala donc faites comme moi et coupez simplement votre grande feuille et coupez des grands rectangles et vlannn dans la lasagne!!
-C'est fini!

Salon du livre

J'ai été en fin de semaine, au salon du livre. Moi qui aime tant lire, quel abomination, je n'étais jamais allé.
C'est un peu cruel, c'est cher des livres et je les voudrais tous. C'est pourquoi j'adore les bibliothèques. J'achète seulement les livres que j'ai déjà lu et que je sais que j'aimerais relire. Je trouve risqué de dépensé 30$ pour un livre que je n'aimerai peut-être pas. J'ai peut-être l'air gratteuse mais j'assume. J'ai quand même un peu dépensé, un pour la puce et des livres de recettes pour moi (en bas de 5$ chaque, aubaines!!!) Mais on a quand même aimé l'expérience, arrivé tôt, il y avait moins de monde, on est partie en début d’après-midi quand l'air commençait à être moins respirable, genre noir de monde. La Puce a A-DO-RÉ parler avec des "star" comme elle les appelais, elle a pleins de signets "autographiés". Moi j'ai vu les Chasseurs d'Épices, et wow, je manque de mot pour décrire la jalousie que j'ai envers eux :)
Résultat, demain on va a la biblio! J'ai comme une rage de lire et je ne sais pas pourquoi...

Essais végé...

Bon, je sais, je n'écris pas souvent...Ce n'est pas que je ne cuisine plus, au contraire. C'est que chaque soir je me dit nahhh c'est pas assez hot pour le mettre sur mon blog! Je sais c'est poche pour vous parce que pourtant je suis hot tout les soirs!!
Sans farce, dernièrement j'essaie de trouver de bonnes recettes végétariennes qui vont pouvoir revenir sur ma table souvent et surtout qui plairont à la puce ET à mon homme! Pourquoi? Parce que la viande donc l'épicerie n'arrête pas d'augmenter! Mais aussi parce que je l'admet, le gout de certaine viande me lève le coeur de plus en plus...Mais je ne veux surtout pas priver ma p'tite famille qui est habitué à avoir les papilles allumés!

Hier je suis finalement arriver à faire des galettes de tofu qui on plus à tout le monde.
J'y ai mis un demi paquet de tofu ferme, environs 1/2 tasse d'avoine (gruau), un oeuf, du tamari, un oignon émincé déjà sauté a la poêle, du paprika fumé...et je ne sais plus trop quoi d'autre...Passez le tout au "blinder" avant d'en faire des galettes et bien sur, les faire cuire avec un peu d'huile. Au risque de me répéter, mettez toujours l'assaisonnement que vous voulez. Moi j'y met a peu prêt n'importe quoi! Mon homme à même dit "hey ça goûte les croquettes de mcdo!". Je ne sais pas si c'est un compliment, mais si ça permet qu'il en mange tant mieux ! J'en mettrais certainement dans mes hamburgers une prochaine foi.

Si vous avez de bons sites web à me recommander ne vous gênez pas !

Recettes d'automne

En fin de semaine, malgré la fraîcheur, moi, mon Homme, la Puce et des amis, on est partie faire notre tournée annuelle d'automne. On a évidement commencé par la cueillette de pommes, puis on a ensuite été au centre d'interprétation de la courge. Puisqu'on est gourmands, on a fait un arrêt aux Fromages du verger.

Il fallait bien trouver des bonnes recettes pour cuisiner tout ça!
C'est dans mon Coup de pouce de ce mois-ci que j'ai trouver un potage d'automne, une recette du nouveau livre de La Banlieusarde Martine, que j'ai modifié au gré de ce que j'avais à porté de main.

J'y ai mis du bouillon de poulet, un restant de fenouil, une petite courge, 2 carottes, 3 gousses d'ails, du gingembre, un restant de poireau et 2 pommes. J'ai omis la bière, la crème et le cheddar que j'ai remplacé par un demi paquet de tofu mou et du romano. Je l'ai servi avec Le Bohème que j'ai râpé dessus. C'était un délice.

Comme dessert j'ai trouvé un caramel crémeux de pomme vraiment cochon bon! Entk...il en avait l'air à les voir licher leurs cuillères.

Vous faites un caramel avec 1 tasse de sucre que vous couvrez d'eau et laissez bouillir jusqu'à ce qu'il brunisse..mais attention rendu là, une minute de plus et il devient brûlé!
Retirez le du feu et ajoutez-y 1/4 de tasse de beurre.
Mettez le caramel sur 6 pommes que vous avez coupé en quartier et enlevé la peau.
Enfournez à 450 pendant environs 30 minutes et brassez aux 5-10 minutes.
Passez la ''compote'' au bras mélangeur une foi tiédie et dégustez seul ou sur une crème glacé à la vanille...hummm

Écol'eau !

J'ai fais l’acquisition d'un baril à récupération d'eau de pluie. Je vais l'avoir la semaine prochaine, j'ai hâte!! Je suis pas mal fière, un petit geste écologique de plus dans ma vie. C'est sur que l'automne arrive, j'ai plus grand chose à arroser mais j'ai déjà hâte au printemps prochain pour l'utiliser!

Ma ville en vendait pour aussi peu que 15$ aux 250 premiers citoyens qui en faisaient la demande. Je sais que beaucoup de villes ont fait la même chose dans les dernières semaines puisque c'est en partenariats avec IGA et Le jour de la terre. Le manque d'eau potable dans les rivières fait réagir.

Ce sont des barils de la marque Écopluie, une entreprise montréalaise qui récupère et transforme des barils ayant servis au transport d'olives. Ce ne sont pas les plus beaux sur le marché mais j'aime encore mieux savoir que ce sont des contenants recyclés avant de finir aux sites d'enfouissements. Il contient 200 litres et il semblerait qu'un baril peut permettre de collecter 800 litres d'eau par mois, soit plus de 6 000 par année. Informez-vous!

À la tarte !

Quand la Puce à congé et que dehors on se les gèles qu'est-ce qu'on fait? Ohhhhhh des tartes aux pommes!! Je vous partages MA recette, la meilleure, qui comprend aussi MA recette de pâte à tarte brisé-feuilleté-craquante, la meilleure aussi, qui se fait en max 5 minutes, parole de maman. :)
Ok, pour la pâte je vais donner des quantités, sinon ça risque de pas être mangeable...pas que je doute de vous...

Tarte au pommes et amandes


250g de farine (ou 1 1/2 t. à 1 3/4 t.)
125g de cube de beurre froid ( un quart de lb, pour être plus précise)
1 pincé de sel
30 ml d'eau froide à la foi

Vous mettez la farine, le beurre et le sel dans un robot, et vous pesez sur le piton! Une foi le beurre complètement disparue, ajoutez Tranquilementttttt un filet d'eau jusqu'à ce qu'une boule se forme d'elle même et TADAMMM , magie, vous avez une boule de pâte brisé que la puce à roulé et brisé et reroulé. Bon ok j'avoue que j'ai pas préciser que le 5 minutes était a condition d'avoir un robot...
Celles qui n'ont pas de robot, et bien amusez-vous à le faire à la fourchette et bonne journée!
Mais non, sans farce, ce n'est pas si long que ça...

Pour la tarte, je met le nombre de pomme qui vous tente dedans, avec une cuillère de farine pour absorber le trop plein de jus, un filet d'essence d'amande et des amandes effilés. Je trouve que ça fait différent de la traditionnelle pomme-cannelle, le goût est surprenant et j'adore le craquant des amandes.
Je met un jaune d'oeuf dilué avec un peu d'eau au pinceau sur le dessus pour faire la belle couleur doré et pour faire coller les côtés.
Vous pouvez y ajouter du sucre, vous le savez je ne sucre pas, et elle est très bonne comme ça.
En plus, sans sucre, on se sent moins coupable d'en manger une plus grosse portion, ou pour déjeuner!