Bonne fête en retard!

C'était la fête de la Puce il y a un mois et demie. Je sais je suis en retard, mieux vaut tard que jamais! Elle voulait un gâteau que je pouvais manger (sans sucre), que mon homme mangerait (pas sec), avec du chocolat et beau bien sûr. Mais j'ai décidé de faire un beau de grande, que je pouvais manger, pas sec au chocolat. Oufff, toute une demande! Elle à quand même eu 9 ans, c'est fini les gâteaux de princesse non ? En plus cette année elle a décidé qu'elle aime même pas ça les princesses. Donc je vous présente mon gâteau de grande un peu en retard. J'étais pas mal fière. Hummmmmmm....

Donc j'ai fais un gâteau-biscuit aromatisé avec des zestes d'oranges, garni d'une crème au beurre au chocolat, saupoudré sur le dessus avec du cacao et des zeste d'oranges. 

Gâteau-Biscuit

3 blancs d'oeufs

3 jaunes d'oeufs

¾ de tasse de farine

¾ de c. à thé de poudre à pâte

Zeste d'une orange

Montez les blancs en neige, battre les jaunes à part avec les zestes, incorporez les jaunes dans les blancs à la spatule.

Tamisez les ingrédients secs, versez le mélange d'oeufs dessus et pliez délicatement à la spatule.

Mettez un papier ciré au fond d'une plaque, huilez, étendez bien la pâte et cuire a 350°F 20 minutes.

Je ne me rappel plus de la recette de crème au beurre que j'ai utilisé...j'ai du la prendre sur google, enlever le sucre et ajouter du chocolat. J'ai ensuite coupé le gâteau en 3 parties, étendue la crème au beurre, saupoudré au tamis le cacao sur le dessus, il manque juste les zestes!

Le secret de la caramilk...eee du riz chinois!

Environs une foi par année..ou 2..je vais faire un tour au Marché Hawaï sur St-Laurent à Montréal. Je vais refaire le plein d'huile de sésame, de feuille de lime, de citronnelle, de farine Maseca (un futur article à venir) et de pas mal d'autres choses! Je sais je peux les acheter pas mal partout maintenant ces ingrédients là, mais là bas ils sont moins cher, et tous réunis, et j'aime ça moi bon y aller. Là-bas je fouine et je découvre toujours des nouvelles choses à essayer. À ma dernière visite j'ai ramener des épices chinoises (un mélange de 5 épices) pour ma soeur, et un sachet pour moi. Je l'ai abandonné au fond de mon armoire, je l'avoue. Mais par miracle ma soeur ma dit que dans le riz, ben ça goûte le vrai-de-vrai-de-vrai-riz-chinois!!!! Pas le j'essaie-de-faire-comme-au-resto-mais-ça-marche-pas! Je l'ai essayé, je confirme, je capote, c'est tout une révélation, le mystère est résolue. Donc du riz, oignons, cèleris, cube de viande que vous voulez, du tamari, et une pincé, comme ça à l'oeil d'épices simple de même et BANG, ça goûte le buffet chinois. J'ai pas de photo, fermez les yeux, ouvrez vos narines et imaginez...

Gaufres

Oups!  À Noël je vous avais promis ma recette de gaufres. Mieux vaut tard que jamais! C'est sur que ça prend un gaufrier pour en faire, mais moi je l'ai acheté autour de 10$ dans un grand magasin pas trop loin de chez moi...c'est pas très dispendieux même si je ne l'utilise pas toute les semaines, c'est le fun faire différent des crêpes des fois!
En fait j'ai 2 recettes, les 2 sont différentes, je les acceptes comme elles sont, je ne peux pas me décider entre les 2. Ahhhh je vais vous donner les 2, je me sens généreuse.

Gaufre #1
1 ¾ de tasse de farine
¼ de tasse de fécule de maïs
2 c. à thé de poudre a pâte
1/2 c. à thé de sel
2 oeufs battus
2 tasses de lait
3 c. à table d'huile (pas d'huile d'olive svp)

Gaufre #2
1½ tasse de farine
3 c. à table de poudre à pâte
¼ de tasse de beurre fondu
2 tasses de lait
2 oeufs

Pour les 2 recettes mélangez le sec avec le sec, le liquide avec le liquides et incorporez. Suivez les instructions de votre machine. Moi je beurre ou huile l'intérieur au pinceau et je ne les fait pas trop colorer si j'ai l'intention d'en faire une bonne quantité à congeler. C'est pratique le matin à glisser dans le grille-pain!

Gâteau aux bananes..sans sucre!

Oui oui c'est possible! Et très bon quand même! Des bananes mûres c'est très sucré de toute façon, pourquoi en rajouter? J'aime bien le manger le matin avec un peu de beurre hummm. Je n'ai pas de photo sous la main mais je vous donne la recette quand même...de toute façon..ça ressemble à un gâteau aux bananes!

Ingrédients
2 oeufs
1/4 de tasse de beurre non salé fondu
1/4 de tasse d'huile de tournesol
2 bananes écrasées pour un gâteau plus sec, 3 pour un plus mouillé (miam)
2 tasses de farine
2 c. à thé de poudre à pâte
1/4 de tasse de yogourt nature
1/4 de tasse de lait
1 c. à thé de vanille
1/3 de tasse de noix (facultatif)

Fouettez les oeufs, incorporez le beurre, l'huile et les bananes.
Tamisez les ingrédients sec et ajoutez-les alternativement avec le yogourt, le lait et la vanille.
Terminez par les ingrédients secs en évitant de trop battre.
Utilisez de préférence une spatule et pliez la pâte entre chaque addition.

Faites cuire à 375 F pendant 25 minutes.

Crème glacé

Une amie m'avait donné une sorbetière et elle dormait dans le fond d'une de mes armoires depuis plusieurs années déjà. Puis j'ai décidé de l'essayer. Elle est pas mal vieille, j'ai pas le manuel d'instruction avec, mais ça pas l'air ben ben compliqué... Pourtant j'ai réussis à me planter. Ça l'air que le bol de la sorbetière doit être mis au congélateur environs 12 heures avant. C'est fait. Ensuite faire le mélange à crème glacé, le verser dans le bol pré-congelé pendant qu'il est en marche et après 30 minutes tadammm...eh ben non.. après 30 minutes, chez nous, c'était encore liquide. Alors j'ai mis la sorbetière, en marche, dans le congélateur!! C'était pas pire mais pas concluant, pas mal de cristaux...
Mon deuxième test était meilleur, mais j'ai l'intention de me pratiquer encore.
Je vous donne quand même la recette de base, qui est en fait un peu la même que pour une crème pâtissière.

J'ai utilisé du lait de soya aromatisé au thé chaï et à la vanille, c'est tellement bon!  (En vente dans presque toute les épiceries) Donc j'ai mis un jaune d'oeuf par demi-tasse de lait, que j'ai fait épaissir leeeeentement à feu doux, très important que les jaunes d'oeufs ne cuisent pas en faisant des "mottons".
On laisse tempérer un peu et ensuite on met le mélange dans la sorbetière pendant qu'elle tourne! Après au moins 30 minutes dans le congélateur, je l'ai transféré dans un pot fermé et recongeler un bon 2 heures avant de la manger.
Ok, j'avoue que j'ai triché. Mais la prochaine foi promis j'en fait une au chocolat et beurre d'arachide. On ajoute le beurre d'arachide à la fin complètement du brassage, juste pour que ce soit marbré.

Le système

Le système est conçu pour les enfants qui "fite" parfaitement dans le cadre. Ceux qui apprennent au rythme que Madame une-telle à décidé, ceux qui comprennent au rythme que Monsieur un-tel à décidé. Pourtant, on sait tous que des enfants parfait, ça existe pas. Des enfant pareils ça existe pas non plus. Qui décide ça? Est-ce qu'ils ont des enfants? Parce que moi j'en ai pas l'impression. Quand un enfant qui veut, qui est motivé, qui est souriante, qui travaille fort, même plus que les autres, n'y arrive juste pas, personne ne sait où est sa place. Le système à pas pensé à ça. Le système n'est pas fait pour ces enfants là. Les responsables se demandent, on va la garocher où celle là? Pas turbulente, ni intenable, sa place est pas non plus dans les "classes spéciales".

Ben coudonc, on va la faire niaiser une autre année encore, ça va nous donner le temps de lui trouver une place!

Le système se rend pas compte qu'il a les premiers pas dans la vie des enfants entre ses mains? Il se rend pas compte que la confiance, c'est entre nos mains a nous, à vous, à tout le monde, qu'ils la mettent nos enfant? Ils nous font confiance pour leur bâtir une base solide, mais le système, c'est leur confiance en eux qu'ils détruisent. Après le système, il vient chialer aux nouvelles que les jeunes décrochent. Depuis sa maternelle que je me bats, je vais continuer, mais si elle fini par décrocher, je vais la comprendre. Je dis pas que je vais l'encourager, mais elle est déjà épuisé de se battre. Moi aussi.

Semis

Eh oui, je suis encore en train de rêver du printemps... C'est bien beau de vouloir faire du compost, mais il faut que je m'en serve de ces vitamines là!
D'habitude j'achète mes plans tout prêt au début de l'été, mais toute les raisons sont bonne pour se sortir de la déprime de fin d'hiver. Alors cette année j'ai décidé d'essayer de faire moi même mes semis. Mais pas n'importe lesquelles! Oh que non ! Tant qu'a faire pousser ses légumes, je vais en faire pousser qui n'ont pas été manipulés génétiquement donc qui reste "fertiles". Parce que oui, ceux qu'on achète tout beaux, déjà gros, sont tout ça... J'ai trouvé ce que je voulais dans les Laurentides et en plus ils offrent des paniers de légumes bio. J'hésite...tout simplement parce que J'AIME passer des après-midi au marché.
C'est à la Ferme de Bullion que j'ai trouvé tout ça, je suis tout excité, parce qu'en plus il y a des variétés anciennes!!! Ça parait que je trip?  En plus plus plus, on peut commander ses graines par internet, ah ben la, je suis vendu. À suivre...